000051基金净值(建行电话转账)
并非排长队或许食安问题，由于自动降价，喜茶、奈雪的茶最近先后冲上热搜。
3月17日，奈雪宣告对产品大幅降价，在1月新推的“低至9元，19元封顶”贱价鲜果茶新系列基础上，奈雪表明，接下来每个月都会至少推出一款20元以内的茶饮新品。
这一部分是对老对手喜茶降价行动的回应。半个多月前，喜茶刚宣告下调多款茶饮产品价格，抹去了规范菜单上的一切3字头价格，本来32元的芝芝莓莓降至29元。喜茶一起还宣告，年内不会推出29元及以上新品，而且会接连上新1字头饮品。
在降价这件事上，两家茶饮头部品牌罕见达到共同。从前把30元+茶饮卖到全国的他们，这次不单单掉头回到2字头年代，两家品牌一步到位，将产品价格下探到1字头。
至于为何降价，两家品牌给出的理由较为相似，大略是规划化之后的本钱摊薄。相同是一杯茶，相同的鲜奶和生果用料，100家店时的收购本钱，跟500家、1000家阶段究竟不一样。不过这种说法难有说服力，不然高端茶饮的扩张结局，就是10元以下的蜜雪冰城了。
此次降价行为，可以说是茶饮品牌商场竞赛剧烈程度的实在写照。不再比拼产品质量、品牌理念、服务，价格战打得如火如荼。这背面释放出的一个信号在于，走高端道路的新品牌们，也开端重视产品的性价比了。但降完价的高端茶饮，仍是高端茶饮吗？
降价，仍是该提价？
当下特别时期，降价并不是一个天然而然的挑选。
由于全球供给链吃紧，曩昔一年质料本钱遍及上涨显着。为餐饮企业供给乳品的乳业巨子恒天然首席执行官Miles Hurrell表明，2022财年上半年，原奶均匀本钱同比上涨近30%，收购价格现已来到前史高位。
本钱的压力恒天然天然没扛住，并对部分产品进行提价，这种压力也传导到了下流餐饮客户，终究使得2022上半财年恒天然大中华区经调整赢利同比下降20%。另据wind，商场上的牛奶零价格已从2021年9月的12.5元/升，上涨至本年2月底的13元左右。
关于运用茶叶、鲜奶、鲜果的新茶饮品牌来说，本钱动摇对赢利有直接影响。疫情的重复带来的暂时闭店问题，以及商场客流下滑，成绩免不了落井下石。依据奈雪财报，在21Q3时，受疫情重复导致的闭店、削减营业时间等影响，期内同店收入较去年同期有“明显的下降”。
新茶饮品牌们最近生意遍及难做。36氪从多个业内人士了解到，茶饮品牌营业额较去年同期遍及呈现下滑。头部品牌喜茶也难逃过。此外，宣告降价之前，喜茶还被曝出进行了触及30%职工的大裁人，虽然随后官方驳斥谣言，此次人员调整仍被以为跟成绩欠安有关。据36氪了解，喜茶2021年销售额间隔全年方针仍有不小距离。
比较于降价，提价是职业里更遍及的求生方法，星巴克就是这么做的。
2021年10月、2022年2月，星巴克两次对旗下多个产品提价1-2元不等，而且表明未来几个月会继续提价。随后，瑞幸、Tims咖啡也纷繁跟进。一个重要布景是，依据世界咖啡安排发布的数据，2022年1月ICO咖啡综目标均价为204.29美分/磅，现已接连16个月上涨。
面临本钱上涨的继续压力，老大哥都挑选垂头，新茶饮品牌们不或许过的轻松。一个知识是，在一杯咖啡/果茶的本钱结构中，果茶质料所占的份额要高出不少。
之所以没有跟进提价动作，茶饮品牌忧虑这会引起部分顾客冲突——星巴克此前也因提价颇被广为诟病，相似状况也呈现在西贝莜面村、海底捞等身上，成果都是迫于商场压力，以抱歉告终。
降价才是顾客更脍炙人口的事，也是一张好用的“爱情牌”，能为品牌挣得了不少好感。去掉3字头产品自身也有营销成分——从喜茶规范菜单来看，30元以上产品占比自身并不高，奈雪此前招股书显现，产品均匀价格在27元。换言之，二者产品线早现已进入2字头年代。
但从运营的视点，降价仍反映出品牌们对销量与成绩增加的焦虑，在保量与保价面前，品牌们共同挑选了前者。
增加焦虑
向1字头以及个位数单价贱价格区间浸透的做法，提醒了茶饮商场严酷竞赛的实在一面。
从定价维度来看或许最为明晰，在10元以内，蜜雪冰城现已在全国开设2万余家店，归于独一档存在；在10-25元区间，品牌竞赛剧烈，既有在全国开出5000余家店的古茗，此外coco都可、茶百道则均有约3000家门店，也有来自长沙的红新贵茶颜悦色；而在20元以上价位，喜茶、奈雪是两大头部品牌，门店数分别在900余家、800余家。
现制茶饮门店商场定位剖析，图据灼识咨询相关陈述
不同的价格带，差异就这么大？或许现实的确如此。
据36氪了解，2019年蜜雪冰城从前找尼尔森做顾客调研，评价喜茶、奈雪等对他们的潜在影响。其间一项调研成果显现，许多蜜雪冰城的顾客，都没有听说过喜茶和奈雪。换言之，这是彻底不同的两个团体。
36氪曾在采访一位餐饮出资人时，问过对方一个关于正新鸡排的问题，为什么在肯德基浸透到全国各个县城的状况下，正新鸡排还能开出2万多家店，对方的答复很爽性，“由于吃正新的吃不起肯德基”。
品牌们价格带的差异，也是茶饮品牌区域定位的差异。高端茶饮品牌门店仍首要坐落一线城市以及新一线城市，且是以中心商场为主。从奈雪财报来看，到2021年末，其来自一线城市及新一线城市的门店，算计约占总门店份额的近七成。而更广泛的下沉商场蛋糕，首要被蜜雪、古茗、coco都可等分割。
在未来一段时间，高端茶饮能否完结途径下沉仍未可知，比较之下，把一线及新一线城市的门店密度做高愈加务实。降价不仅是为“让利”老顾客，也是期望在前述存量商场里，开掘新的增量用户。
现实上，喜茶和奈雪在贱价位早有探究测验，在主品牌降价之前，喜茶在2020年推出“喜小茶”子品牌，产品价格在10元-20元之间；奈雪还运营“台盖”子品牌，其均匀价位在16元左右。不过现在都处于前期阶段，其间喜小茶规划约20家，且多会集在广深两地。台盖对奈雪营收奉献也非常有限，在到2021年上半年，对营收的奉献占比约3.6%。
主品牌的价格下探，让子品牌的定位看起来较为为难。真的要打更贱价的茶饮商场，看来还需要主品牌亲身上马才行。
降价行为背面，高端茶饮的定位也成了一个谜。
相关于上一个年代的台式奶茶，喜茶、奈雪等高端茶饮关于职业的奉献，不只是质料晋级和品类单价提高，更包含为茶饮业态拓荒出新的消费场景，拿到中心商场的中心方位就是最好的佐证。
这也与星巴克对速溶咖啡所做的咖啡消费晋级较为相像。在咖啡质量提高之外，环绕交际、商务的“第三空间”被星巴克探索出来。早些年，喜茶与奈雪的全国各地的首店打造，也是在叙述相似故事，不管是北京三里屯的黑金店，仍是成都IFC的黑金Lab店，均藏着相似的野心——现磨咖啡有第三空间，茶饮也应有自己的生活方法。
也由于此，在瑞幸之外，两家品牌也常被拿来与星巴克作为比较。
不过，从近些年全国连锁扩张来看，茶饮品牌的“第三空间”战略现已被弱化了不少。在喜茶2020年新增门店傍边，处于功率一端、随取随走的喜茶Go店，占有约1/3；奈雪早些年在体会和场景上也做了许多方向测验，不管是梦工厂、奈雪的礼物仍是bla bla bar，企图拓展茶饮消费空间，不过，近些年逐步把重心倾斜到Pro店型打磨上。
朝着极致功率方向，茶饮的生活方法，好像在向着让顾客“更快喝到”挨近。此番价格团体下探，让花钱打磨茶饮的“第三空间”这件事，变得愈加遥远了。
