中国酒庄沈酒文化历史篇：居恒信易贷官西南二十二代传承 千年沉淀积大成得

对酒当歌,人生几许。把酒言欢,与君同醉。千年风云变幻,我国沈酒只在这儿,仍在这儿,将一向在这儿,为国际酿美酒,让沉香满。(名酒庄号团队)

东汉时期,沈氏族酿酒的技能代代相传、不断。到沈氏经公、约公、春景公一代,使用蒸饭器上口有蒸馏水渗出原理,于公元496年发明晰天锅蒸酒技能。今后,春景公将中草药制曲用于酿酒,乃涵义让粮食和水吸纳六合精华,已然构成自己的酿酒特征。宋朝年间,沈氏度公为官颇有善政,被尊称为“三善”,始建三善堂。空闲之余,度公专研酿酒,在他看来,酒是之物、神性之体,能吸收酿制人的精气神,然后到达至美至醇之境。南宋绍兴九年,他的三善堂开端用余粮酿酒,始称“三善堂沈酒”。

在他的带领下,我国沈酒集团被酒业专家喻为我国跃出酒业森林的一匹黑马。酒的前史源源不绝,追根溯源,酿酒酿的是心,、朴素与爱酒初心、酿酒匠心。初心不改,壮心满怀,砥砺前行,必成大业。

到沈酒坊第二十代传人沈尚池这一代,实操家业祖训,将沈酒带向了另一个六合。尚驰公形形色色启用外姓师傅酿酒,且重复改善酿酒配方,在本地运营酿酒工作大有所成。在清宣统至初年这30年里,是沈酒坊最光辉的时期。清宣统二年沈酒曾代表中华名产品参加了南洋劝业赛会,荣获金质。这今后,沈酒在巴拿马万国博览会、四川省国货博览会以及在上海举办的中华国货博览会上皆取得项,沈酒坊名声远扬,为人。

烽火狼烟四起,在国家存之际,尚驰公和赖光耀(酿酒大师赖高淮之父)等人与组织了泸州“东华诗社”。尚驰公有广大的家国情怀,心中仍有一颗炽热的拳拳爱国,义无反顾的了实业救国之,散去万贯家财,扶持展开。炮火突如其来,泥块、屋瓦碎片与硝烟混合,酒香不在,沈酒坊歇业。虽然之后“同产生”槽坊赖光耀与沈家协作运营酒业,在其时通货膨胀严峻的大之下,无法,喑哑了声响。

寻根问祖,看望“沈”氏之源,追溯前史才知沈氏太鼻祖聃季公为周文王第十子,在封地建沈子国。据考古发现,在沈子国遗址中出土了多种酒器用具。又有传说,聃季公酿酒之前会精选粮食,保证每一粒糯米都没有瑕疵,再用甜美的井水酿制。这些都佐证了沈氏先人与酒之间有着不得不说的。

直到康熙朝之时,沈氏世惠公入川巡游,观江阳为酿酒福地,遂立业于此,从此沈酒在蜀地扎下了根。世惠公终身脚踏实地为酒,著有《美酒》、《沈氏白酒论》等书本,他用龙泉井水酿酒,并在仁和街创建了泸州沈酒坊。沈酒坊一直“百德诚为先,百事信为本”的旨,“老窖”“薄利多销,服务周到”的运营思想,生意日益兴隆,酿坊逐步扩展。雍正时期,沈氏国龙公子承父业,改善酿酒工艺,酿出甘醇芳香的上乘酒,将沈酒坊工作进一步开展。并在四川纳溪近城乡龙窝寨(今沈子国酒庄所在地)很多置办田产,这今后人分支一脉又迁居叙永厅,了沈酒坊在叙永开展的征途。

现在的老总沈鸿林已是沈酒坊二十二代传人。酿酒世家出世的沈鸿林,拜入我国酒界权威赖高淮门下学习酿酒技艺,沈赖两家再次了百年世交的又一次协作。一同,沈鸿林更名原“泸州老罐酒坊”为我国沈酒集团,制造了我国沈酒庄、沈子国酒庄,在白酒酒庄酒的道上拓荒了新局面,成为我国酒庄文明表达的先行者。

“筚蓝缕,以启山林”,代代传承之祖业可以光辉开展,正是一代代人为之奋斗的成果。虽然有前人栽树后人乘凉的清闲,若缺少骨子里的耐性,只会适得其反。沈氏运营沈酒坊的诀窍,简略朴素。一言以蔽之,以诚笃运营为家训。守训谨遵祖业,不忘乐善好施,回会,去部分财富以饯别美德。酿酒人要有正人般的胸襟、勇士般的豪爽仗义,不只需求对酒有通透的了解,更需求博古通今,才干真实嗅到酒的精魂。酿酒在酿心,更需求酿酒人酒德,做到坚韧与。在沈氏一族酿酒之道里,一直遵守着这一原则。

据沈氏家谱记载,元末三善堂子弟沈瑞承继宗族酿酒基业,创立了沈氏烧酒坊。沈瑞夫妻皆身世书香门第,诗书之余,评论美酒,诗酒相伴得其趣味。公元1368年,瑞公雇请老酒匠建成沈家酒坊,酒坊选用前店后坊形式运营,一同聘任其妻黄氏娘家技艺高超的酒匠为酒坊酿酒,酒香漫街。

这一沉寂,便是几十年的岁月。沈氏宗族传人不敢忘掉酿酒祖业,私下里老祖的酿酒技艺,这一段缄默沉静的韶光,为今后的从头动身打下了柱石。正所谓“山重水复疑无,柳暗花明又一村”。新我国建立后,公民注重开展泸州酿酒职业,时机成熟了。泸州酿酒职业实施全职业公私合营,由沈赖宗族合营的老酒坊和别的35家酿酒作坊一同联合组建了“泸州曲酒联营工业酿制社”。沈酒坊第二十一代传人沈荣柄在1980年组织建立了泸州老罐酒坊。旧日沈酒坊荣光从此时从头开放,名声渐起。

我国名酒庄花无百日红,酒有千年香。酒的生命绵长而悠长,开始是天然的造物,后经人类探索方偶尔得之,这才有了仪狄酿酒、狂药造酒的远古传说。那粗糙制造的酒液在年月的洗礼下一点点澄净,将杂质一点点为琥珀般通明的色泽,浑厚绵甜,余味悠长。我国沈酒,历经千年沉积,传承至今。