卤味市场乾坤未定 三巨头深高速股吧劲逐C位

9月1日上午股市开盘，在前一日还大涨的绝味食物(603517.SH)近乎跌停。到收盘，绝味食物股价跌幅达7.91%。此次跌落，与绝味食物股东大幅度减持、单店收入下滑不无关系。

而“卤味三巨子”的排名已然生变，在竞品的紧追下，留给绝味食物的时刻恐怕是不多了。

到8月27日，在卤味界鼎足之势的绝味食物(603517.SH)、周黑鸭(01458.HK)、煌上煌(002695.SZ)均交出2020年上半年成绩单。

其间，最引人重视的是周黑鸭成绩显着下滑，以9.03亿元的营收排行降至第三，而从前“垫底”的煌上煌凭仗门店快速扩张，录得营收13.65亿元，稳居绝味食物的24.13亿元营收之后。

关于此次成绩下滑，周黑鸭方面首要归因于新冠肺炎疫情席卷我国致使门店客流剧减，销售量下降。除此之外，记者留意到自2018年以来，周黑鸭已有赢利下滑的显着趋势，其财务数据显现，周黑鸭在2017年、2018年、2019年完成的归属净赢利别离约7.62亿元、5.4亿元和4.07亿元。

我国食物工业剖析师朱丹蓬向《我国运营报》记者剖析称：“周黑鸭总部地处湖北武汉，受新冠肺炎疫情影响较大，成绩下滑是意料之中。而煌上煌知道到了我国卤味商场现已挨近天花板，选用直营+加盟的经销形式，扩张脚步极快。”

闻名战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊以为：“周黑鸭此前一向据守直营形式，错过了顶峰开展的黄金时刻，当然它现在现已铺开特许运营。绝味食物、周黑鸭、煌上煌三家的商战还远远没有结束，未来竞赛会愈加剧烈。”

而在“三巨子”之外，卤制品工业的格式出现多品牌混战的局势，但各大卤制品品牌的商场占有率较低，未来谁能笑到最后姑且不知道。

格式生变

从前周黑鸭稳居卤味职业老迈的宝座，但随着绝味食物的赶超，位置逐步落后。而现在，煌上煌已迎头赶上。

依据财报数据，2020年上半年周黑鸭成绩显着下滑。其间，营收9.03亿元，同比下滑44.43%，毛利4.93亿元，同比削减45.8%；公司拥有人应占亏本4219.4万元，同比下降118.8%；其间经调整亏本2810.1万元，每股亏本0.02元。

对此周黑鸭方面表明：“疫情期间全国范围内共约1000家门店暂时歇业，2020年4月后，集团暂时封闭的零售店连续从头开业，但湖北区域及交通枢纽区域人流康复缓慢，门店客流量康复低于预期，故该等区域的零售门店到2020年6月30日6个月录得的收益遭到晦气影响。”

“周黑鸭总部在武汉，受疫情影响显着比其他两家更严峻，中高端的定位，在疫情之下更没有性价比优势。一起，周黑鸭的店面遍及偏大，房租、人力等本钱相对较高。在营销层面，周黑鸭的营销定位是偏构思派，营销本钱更高。”在谈及周黑鸭成绩时，徐雄俊表明。

相同成绩不抱负的还有绝味食物。其半年报显现，绝味食物完成营收约24.13亿元，同比下降3.08%；归属