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Cho是地中海南部最大的橄榄油生产商之一，已与IBM协作开发区块链，以追寻其Terra Delyssa特级初榨橄榄油并保证其质量。
协作伙伴将盯梢八个不同的质量保证查看站，包含橄榄栽培的果园;磨碎橄榄的磨坊;以及过滤，装瓶，分配油等的设备。
这项买卖是在IBM宣告树立相似的协作伙伴关系以改进区块链咖啡的收购之后不久的，因而喝咖啡的人可以将他们的咖啡豆追溯到开端的栽培者。区块链是通明，安全的分布式账本，使加密钱银成为可能。因为它供给了产品的安全标识，因而可以防止诈骗或假造等问题。
坐落突尼斯的Cho已开端追寻，其最新收成现已装瓶。很快，全球Terra Delyssa零售商的客户将可以扫描每个标签上的QR码，从而使购物者可以查看出处记载。经过具体介绍产品旅程的每个过程，顾客可以放心肠了解橄榄油的来历，并深化了解其旅程和质量查看点，乃至可以查看橄榄栽培地的图画。
Cho是参加IBM Food Trust的最新首要食物供货商，IBM Food Trust是一个取得答应的区块链络，它为栽培者，加工者，托运人，零售商，监管者和顾客供给了一条贯穿整个食物供应链的更有用方法。
Terra Delyssa是一家以通明和柔滑的风味着称的品牌，生长在Cho的无农药果园中，均匀日照320天。该油在严厉的规范下进行了冷压，彻底由单一来历制成。该公司现已开端运用Food Trust来办理和记载其特级初榨产品线的可追溯性作业，特级初榨产品线是世界橄榄油理事会和USDA分类的最高等级橄榄油。
媒体对橄榄油贴错标签和不合法冒充橄榄油的报导，以及对橄榄油怎么混合的遍及困惑，一直在促进顾客发生不信任感。即便关于紊乱程度较小的产品，当今的顾客依然要求真实性和通明度。实际上，IBM商业价值研讨院最近的一项研讨发现，73%的顾客将为他们购买的产品的彻底通明性付出溢价。
Cho America首席执行官Wajih Rekik在一份声明中说，该公司的农民和制粉厂现已世代相传。他表明，与Food Trust协作后，他的公司将成为第一批运用区块链技能的橄榄油生产商之一，从而使顾客有时机了解制作橄榄油的每个过程。
IBM Food Trust总经理Raj Rao在一份声明中说，这笔买卖是加强从农场到餐桌的食物体系的另一个比如。他说，人们将可以简直实时地查看产品的来历和纯度。
